كعك بالعجوة

طريقة تحضير الكعك بالعجوة.

المقادير:

_ 500 جرام دقيق سمولينا ناعم جداً.

_ 1500 جرام دقيق سمولينا عادى.

_ 800 جرام سمن .

_ 200 جرام سكر.

_ 300 جرام ماء.

_ 30 جرام خميرة.

_ 50 جرام ماء دافئ.

_ نصف ملعقة محلب بودر.

_ ملعقة كبيرة ماء زهر.

_ ملعقة كبيرة ماء ورد.

الطريقة:

يخلط السمولينا الناعمة مع السمولينا العادية فى وعاء ، ثم يضاف السكر والمحلب والسمن ونفرك جيداً.

يتم ذوبان الخميرة فى الماء الدافئ ثم يضاف إلى الخليط السابق .

يضاف ماء الورد + ماء الزهر وتخلط فقط بدون عجن .

تغطى وتترك لمدة 10 ساعات حتى تستريح ثم تعجن مرة ثانية .

بعد ذلك تقطع قطع صغيرة على شكل كور وتوضع فى القالب المخصص وتضغط عليها حتى تتشكل ثم نقلبها وندق طرف القالب بلطف على الرخامة حتى تخرج الكرة المحشوة بعد أن تأخذ شكل القالب.

نرص قطع المعمول على صاج مدهون بالسمن وتترك تستريح لمدة واحد ساعة وبعد أن تستريح تدخل الفرن على درجة حرارة 220 حتى يصل لونها ذهبى فاتح .

بعد أن تبرد ترش بالسكر البودر وتقدم.

ملحوظة:

يراعى خلط الزبده مع العجوة جيداً قبل الاستعمال.