عمل الكعك بعين الجمل

طريقة تحضير وعمل الكعك بعين الجمل

المقادير:

_ كيلو دقيق.

_ 500 جرام سمنة سائحة باردة.

_ 15 جرام ريحة كعك.

_ 20 جرام سكر.

_ باكو بيكينج بودر.

_ 200 جرام لبن.

_ 200جرام عين جمل قطع .  

_ 25 جرام سيرب ثقيل  ( للحشو ).

الطريقة:

عجن الدقيق + السمن بدون قدح + رائحة الكعك + السكر + البيكينج بودر , جيداً لمدة 3 دقائق فى الماكينة 

وإذا كانت العجينة تحتاج إلى بعض السائل يضاف قليل من اللبن وإذا لم تحتاج لا يضاف إليها لبن.

تترك لتستريح لمدة 15 دقيقة وهى مغطاة بفوطة نظيفة ثم تشكل إلى كور كل كوره وزنها 15 جرام .

تحشى كل واحدة قطعة عين الجمل مبلل بالسيرب وتغلفه جيداً.

تشكل وتبصم بالبصامة وتترك فوق صاج مدهون بالسمن لمدة نصف ساعة حتى تستريح ثم تدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة 

حتى تسوى جيداً وبعد أن تبرد تزين بسكر البودرة.

*ملحوظة

إذا اردت عمل كعك بخميرة البودر يوفع مقدار البيكينج بودر ويضاف مكانة 20 جرام خميرة بودر.