خبز مضفر بالسمسم

طريقه عمل خبز مضفر بالسمسم

*المقادير:

3/4 ملعقة كبيرة خميرة كميائية.

1/4 كوب ماء دافئ.

1/4 كوب سكر.

3 ملعقة كبيرة زبدة. 

1/2 كوب حليب.

2 ملعقة صغيرة عسل نحل.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 بيض.

1/4 3 كوب دقيق.

*للتزيين

_ 1 بيض.

_ 2 ملعقة كبيرة ماء.

_ 1 ملعقة كبيرة سمسم.

*الطريقة:

_ تذاب الخميرة فى الماء الدافئ مع إضافة قليل من السكر وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

_ يسخن الحليب قليلاً وتذاب فية الزبدة. 

_ يضاف السكر والعسل والملح إلى خليط الحليب ويقلب حتى يمتزج الخليط تماماً .

_ يمزج خليط الخميرة مع خليط الحليب.

_ يخفق البيض ويضاف إلى الحليب والخميرة ويقلب جيداً.

_ يضاف الخليط إلى الدقيق ويعجن جيداً حتى يصبح العجين ناعماً وطرياً ومطاطاً.

_ يكور العجين ويغطى , ويترك مغطى فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.

_ يضغط على العجين باليد لطرد الهواء.

_ يغطى ويترك لمدة 45 دقيقة اخرى.

_ يقسم العجين إلى كرات صغيرة , ثم يفرد ويشكل على هيئة اسطوانات.

_ تؤخذ اسطوانتان توضعان جنباً إلى جنب , وتضفران على شكل دائرة.

_ تخفق البيضة ويضاف إليها الماء لدهن الخبز , ثم يرش بالسمسم.

_ يترك ليختمر مرة ثالثة لمدة 30 دقيقة.

_ يخبز فى فرن حرارتة 375 درجة لمدة 20 دقيقة.