حساء القمح

طريقه عمل حساء القمح

يقدم مثل هذا الحساء بإسم الجريش فى منطقة الخليج مع بعض التغيرات.

المقادير:

_ 2 ملعقة كبيرة زيت.

_ 2 بصل مقطع حلقات.

_ 2 فص ثوم مفروم.

_ 5 كوب ماء.

_ 2 عود قرفة صحيح.

_ 4 حبات حبهان ( هال ).

_ 5 حبات فلفل اسود صحيح.

_ 1/2 كوب قمح.

_ 5 كوب مرق دجاج أو لحم.

_ 1 ملعقة صغيرة ملح.

_ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

_ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

_ قطع لحم ( اختيارى ).

الطريقة:

_ يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلبان جيداً إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً.

_ يضاف الماء والقرفة والحبهان والفلفل الاسود ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.

_ يطحن القمح بعد غسلة وتجفيفة جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار فى التقليب

, ويترك حتى ينضج , يضاف قليل من الماء إذا تطلب الامر.

_ يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح.

_ يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضج القمح.

_ يجب التخلص من القرفة والحبهان والفلفل الاسود قبل التقديم.